Wie man leckere Pfannkuchen ohne Hefe macht


Hefeteig ist köstlich, duftend und so häuslich ... Aber der Teig ist launisch und sehr kalorienreich. Pfannkuchen ohne Hefe werden als schnell oder reif bezeichnet. Sie sind schmackhaft, leicht und luftig.

Rezepte von hefefreien Weizenpfannkuchen

Hefefreie Pfannkuchen können aus Mehl und Hirsegrütze, in Milch, Kefir und Mineralwasser zubereitet werden. Fasteneierfreie Pfannkuchen eignen sich für vegetarische und Diätkost.

Dünne Pfannkuchen in Milch

Der schnellste und einfachste Weg, dünne Pfannkuchen zuzubereiten, besteht darin, Teig auf Milch zuzubereiten. Sie können als eigenständiges Gericht serviert oder mit süßem oder salzigem Hackfleisch gefüllt werden.

Was wird benötigt:

  • gesiebtes Weizenmehl - 180-190 g;
  • warme Milch - 375 ml;
  • mittelgroßes Ei - 2 Stück;
  • Sonnenblumenöl - 40-45 ml;
  • Zucker - 35-45 g;
  • Salz, Soda für 4 g.

Wie man kocht:

  1. Kristallzucker mit Eiern vermischen, mit einem Mixer verquirlen oder zu einem einheitlichen Schaum verquirlen.
  2. Weiter schlagen, erwärmte Milch in einem dünnen Strahl hinzufügen, Salz hinzufügen, Soda hinzufügen.
  3. Gießen Sie Mehl in kleinen Portionen in kleinen Teig - der ideale Pfannkuchenteig enthält keine Klumpen, er ähnelt in seiner Konsistenz flüssiger Sauerrahm.
  4. Zum Schluss Öl hinzufügen und den Teig eine Viertelstunde ruhen lassen.
  5. Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein, bevor Sie den ersten Pfannkuchen backen.
  6. Pfannkuchen sind sehr schnell zubereitet - auf jeder Seite dürfen sie nicht länger als 20-30 Sekunden frittiert werden.

Um den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren, müssen diese in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung gebacken werden. Erst muss es sehr gut erwärmt werden.

Fastenzeit Pfannkuchen auf dem Wasser

Für Veganer oder während des Fastens können Sie interessante Pfannkuchen kochen, in denen es keine Eier, Milchprodukte oder sogar Mehl gibt. Karotten und Kurkuma verleihen diesen Pfannkuchen eine leuchtende Farbe und einen einzigartigen Geschmack.

Was wird benötigt:

  • Grieß - 220-240 g;
  • Trinkwasser - 220-240 ml;
  • Karotten - 120 g;
  • gehackte Zwiebeln - 50-55 g;
  • Kurkuma - 3 g.

Wie man kocht:

  1. Gehackte Zwiebeln mit Kurkuma gemischt, in einer kleinen Menge Pflanzenöl anbraten.
  2. Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe, geben Sie sie in die Zwiebel und kochen Sie sie 4-6 Minuten lang.
  3. In einem separaten Behälter Grieß und Wasser mischen, 30-40 Minuten quellen lassen.
  4. Mischen Sie Grieß mit anderen Zutaten.
  5. Auf jeder Seite 1 Minute braten.

In den Teig für magere Pfannkuchen können Sie zerkleinerte getrocknete Tomaten, Kräuter und Oliven geben.

Kefir-Pfannkuchen-Rezept

Pfannkuchenteig ohne Hefe auf Kefir ist ideal für Hausfrauen-Anfänger - es ist launisch, Pfannkuchen kleben nicht.

Was wird benötigt:

  • Weizenmehl - 170-190 g;
  • großes Ei;
  • Kefir und Wasser - jeweils 225 ml;
  • Pflanzenöl - 20-30 ml;
  • Kristallzucker - 55-60 g;
  • Soda - 5 g;
  • Salz, Vanillin.

Wie man kocht:

  1. Zucker, Salz, Vanillin vermengen, Eier dazugeben, verquirlen. Kefir wird auf eine Temperatur von 50-55 Grad erhitzt.
  2. Gib die Hälfte des Wassers zu den Eiern, gieße heißen Kefir hinein und gieße Soda.
  3. Ständig umrühren, Mehl hinzufügen.
  4. Masse mit Wasser und Öl verdünnen.
  5. Den Teig eine Viertelstunde ruhen lassen.
  6. In einer heißen, geölten Pfanne ca. 1 Minute auf jeder Seite kochen.

Wenn Sie klares gereinigtes Wasser im Teig verwenden, sind die Pfannkuchen dicht und dick. Mineralwasser mit Gas macht Pfannkuchen zart, dünn und mit einer großen Anzahl von Löchern auf der Oberfläche.

Üppige Hirsepfannkuchen

Hirsepfannkuchen sind unglaublich üppig, lebendig und sehr befriedigend. Der einzige Nachteil ist, dass es schwierig ist, sie umzudrehen. Wählen Sie daher eine Pfanne mit einer glatten Oberfläche zum Backen.

Was wird benötigt:

  • gemahlene Hirsegrütze - 350-370 g;
  • fettarmer Kefir - 470 ml;
  • Kristallzucker - 35-55 g;
  • großes Ei - 2 Stk .;
  • Sonnenblumenöl - 45-55 ml;
  • Salz, Backpulver - je 3 g

Wie man kocht:

  1. Eier mit Zucker und Salz in einem dicken Schaum schlagen.
  2. Mehl mit Backpulver mischen, im Mittelteil grübchen, Eier einschenken. Vorsichtig mischen - Sie müssen sich von den Rändern des Behälters in die Mitte bewegen.
  3. Kefir in einen dünnen Strahl gießen, 25 ml Öl zugeben, mischen.
  4. Der richtige Teig sollte große Tropfen aus einem Löffel abtropfen lassen.
  5. In einer geölten Pfanne goldbraun backen.

Pfannkuchen mit Soda und Eiern

Dieses Gericht der amerikanischen Küche hat die ganze Welt erobert - üppig, klein und erinnert an Pfannkuchen.

Was wird benötigt:

  • Weizenmehl - 220-245 g;
  • Milch - 200-230 ml;
  • Kristallzucker - 30-40 g;
  • großes Ei - 3 Stk .;
  • gelöschtes Soda - 3 g;
  • Salz, Zimt.

Wie man kocht:

  1. Teilen Sie die Eier in Proteine ​​und Eigelb, der Behälter mit Proteinen wird in den Kühlschrank gestellt.
  2. Zucker, Zimt in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse zerkleinern.
  3. Milch langsam einfüllen, mischen, aber nicht verquirlen.
  4. Fügen Sie Mehl zur Eimischung hinzu, fügen Sie Soda hinzu.
  5. Den Teig kneten - er sollte so dick sein wie gute saure Sahne.
  6. Die abgekühlten Proteine ​​etwas salzen, mit einem Mixer 1 Minute bei maximaler Geschwindigkeit schlagen.
  7. Übertragen Sie die Proteine ​​mit einem Holzspatel auf den Teig, mischen Sie vorsichtig.
  8. Eine Antihaftpfanne mit etwas Butter einfetten.
  9. Auf jeder Seite 1, 5 Minuten Pfannkuchen backen.

Wie man Pfannkuchen aus Roggen- und Buchweizenmehl macht

Üppige Pfannkuchen können nicht nur aus Weizenmehl zubereitet werden - Sie können sicher mit verschiedenen Sorten experimentieren.

Buchweizenpfannkuchen

Seit jeher werden solche Pfannkuchen in Russland hergestellt, sie haben einen angenehmen Kaffeeschatten, einen delikaten Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Sie zuzubereiten ist so einfach wie klassische Pfannkuchen.

Was wird benötigt:

  • Buchweizenmehl - 140-160 g;
  • Weizenmehl - 110 g;
  • Milch - 470-520 ml;
  • durchschnittliches Ei - 2 Stk .;
  • Kristallzucker - 35 g;
  • geschmolzene oder Gemüsebutter - 70 ml;
  • das Salz.

Wie man kocht:

  1. Beide Mehlsorten sieben und mischen, Salz und Zucker hinzufügen.
  2. Mehlmischung mit Eiern zerkleinern, 30 ml Milch zugeben - mischen, bis die Klumpen vollständig verschwunden sind.
  3. Geben Sie nach und nach den Rest der Milch hinzu - der Teig sollte flüssig und homogen sein.
  4. Öl hinzufügen, den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen.
  5. Zum Backen ist es besser, eine spezielle Pfanne für Pfannkuchen zu wählen.

Roggen- und Buchweizenmehl in der Zusammensetzung enthält weniger Gluten als Weizen. Daher sollte der Teig aus diesen Mehlsorten mindestens eine halbe Stunde ruhen.

Leckere Pfannkuchen mit Roggenmehl

Als Bestandteil von Roggenmehl gibt es viel Ballaststoffe, Vitamine, Aminosäuren - Pfannkuchen aus solchem ​​Mehl sind nützlich, sie können in Baby- und Diätnahrung enthalten sein.

Was wird benötigt:

  • Roggenmehl - 180-190 g;
  • Kefir - 400-450 ml;
  • mittelgroßes Ei - 2 Stück;
  • Pflanzenöl - 15-20 ml;
  • Kümmel und Koriander - je 5 g;
  • Salz, Soda - je 3 g

Wie man kocht:

  1. Bewegen Sie die Eier vorsichtig mit einer Gabel, salzen Sie, gießen Sie Kefir ein, fügen Sie Soda hinzu - Sie müssen es nicht löschen, ein Milchprodukt macht es besser als Essig.
  2. In einer trockenen Pfanne 2-3 Minuten würzen, zu den Eiern geben.
  3. Mehl nach und nach umrühren, mischen - Teig 30-40 Minuten ruhen lassen.
  4. Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne 20 bis 30 Sekunden auf jeder Seite backen.

Um einen perfekten Pfannkuchenteig zuzubereiten, sollte das gesamte Mehl 2-3 Mal gesiebt werden. Alle flüssigen Komponenten sollten warm sein.

Buchweizenpfannkuchen ohne Hefe (Video)

Das einfachste Rezept für leckere Pfannkuchen ohne Hefe (Video)

Pfannkuchen ohne Hefe sind die schnellste und kostengünstigste Art, geliebte Menschen mit hausgemachtem Kuchen zu verwöhnen. Mit einer Vielzahl von Rezepten, einfachen und erschwinglichen Zutaten können Sie mit minimalem Aufwand und geringen Kosten ein echtes kulinarisches Rezept zubereiten.



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