Essbare und giftige Wiesenpilze


Wiesen- und Weidegebiete verlieren im Vergleich zu Wäldern an Anzahl der Pilze. Allerdings wachsen auch Wiesenpilze in ausreichender Anzahl. Wenn also kein Wald in der Nähe ist, können Sie im Sommer und Herbst eine ruhige Jagd direkt auf der Wiese unternehmen.

Verbreitungsgebiet: Regionen Saratow, Samara, Lipezk und Lugansk

Der Zweig der Pilzwissenschaft, der die geografische Verteilung untersucht, heißt Mykogeographie und ermöglicht es Ihnen, die Orte und Standorte zu bestimmen, an denen sich in jeder Region die meisten Wald- und Wiesenpilze befinden.

Das Verbreitungsgebiet der Wiesenpilze ist sehr umfangreich und deckt nahezu alle Boden- und Klimazonen unseres Landes ab. Das Verbreitungsgebiet der Pilze hat einen vorherrschenden Zusammenhang mit ihren Nahrungsquellen und Partnerpflanzen. Die klimatischen Gegebenheiten der Region wirken sich nachteilig auf das Vorkommen und Verbreitungsgebiet von Wiesenpilzen aus.

Außerhalb des Waldes wachsen sowohl essbare als auch giftige Arten. Beim Ernten von Wiesenpilzen sollte man unbedingt lernen, zwischen essbaren und bedingt essbaren Arten und ungenießbaren und tödlichen giftigen Arten zu unterscheiden.

Sicherlich sind die wertvollsten unter dem Gesichtspunkt der Ernährung und des Geschmacks Steinpilze, die oft als Wiesenpilze bezeichnet werden, und Steinpilze. Nach den Beobachtungen erfahrener Pilzsammler Waldpilze sind von höherer Qualität als die auf der Wiese wachsenden, da sie weniger wahrscheinlich Würmer sind.

Wiesenpilze: köstliche Pilze

Giftige Pilze: Beschreibung und Namen

Der Kategorie der giftigen Wiesenpilze können die Schweine oder Wiesen zugeordnet werden, die häufig auf Weiden wachsen, weshalb sie ihren zweiten Namen erhielten. Ebenfalls in der Kategorie giftig sind die in der Tabelle aufgeführten weniger verbreiteten Pilze.

Name des WiesenpilzesLateinischer NameCharakteristik und BeschreibungFrüchte tragen
Feolepiotota GoldenPhaeolepiota aureaDer Hut ist hellocker oder hellorange, mit Schuppen bedeckt. Das Fleisch ist weiß gefärbt, mit hellbraunen Platten. Wachsen Sie in großen Gruppen neben BrennnesselnDie meisten Früchte werden im Spätsommer und Herbst angebaut.
Weißlicher SprecherClitocibe DealbataDie Kappe ist konvex oder flach, puderweiß oder weißlichgrau mit leichten Flecken. Bein von zylindrischer Form, mit leichter Verengung an der BasisVom Hochsommer bis zum ersten Jahrzehnt des Novembers
Falscher WiesenchampignonAgaricus pseudopratensisDer Hut ist dick und fleischig, halbkreisförmig oder konvex ausgebreitet, mit einer Abflachung in der Mitte, weißlich oder grauweiß. Mittleres BeinVom letzten Jahrzehnt von Mai bis Mitte Herbst
Gelbgrüne HygrocybeHygrocybe chlorophanaHalbkugelförmiger Hut von mittlerer Größe und gelblich-grüner Farbe. Das Bein ist zerbrechlich, mit einem Hohlraum innen und einer trockenen OberflächeDie Fruchtsaison dauert von Mai bis Mitte Oktober.

Essbare Champignons

Unter den essbaren Pilzen, die am häufigsten auf Wiesen wachsen, befinden sich Honigpilze oder Wiesen, Champignons und Rowanings. Etwas seltener sind weiße oder schwarze Weiße, weiße und schwarze Murmeltiere, meist in der Nähe von Wäldern und Wäldern. Die meisten Wiesenpilzarten unterscheiden sich hinsichtlich Nährwert und Geschmack nicht von den im Wald gesammelten Arten.

Name des WiesenpilzesLateinischer NameCharakteristik und BeschreibungFrüchte tragen
ChampignonAgaricus campestrisEin Hut mit einem Durchmesser von nicht mehr als 15,2 cm, halbkugelförmig, trocken, seidig oder mit kleinen Schuppen. Das Fruchtfleisch ist weiß, der Schnitt rötlich. Bein mit breitem, weißem FärberingVon Mitte Mai bis Mitte Oktober
FeldchampignonAgaricus arvensisDer Hut ist fleischig, rundglockenförmig, hat eine seidige Decke und eine glatte oder leicht schuppige Oberfläche. Fruchtfleisch mit Mandelgeschmack. Glattes zylindrisches BeinVom letzten Jahrzehnt von Mai bis Mitte Herbst
Doppelring ChampignonAgaricus biiorquisHut mit einem Durchmesser von bis zu 15,5 cm, fleischige, weiße oder cremefarbene Färbung, mit häufigen rosafarbenen Platten und rosafarbenem Fleisch im Schnitt. Mittelgroßes Bein mit glatter Oberfläche, weiß, mit DoppelringVom letzten Jahrzehnt Mai bis zum Herbst
Weißer MistkäferCoprinus comatusDer Hut ist eiförmig oder schmal glockenförmig, grauweiß mit bräunlichem Tuberkel und faserigen Schuppen langgestreckt. Bein von zylindrischer Form, mit Ebbe und Höhle, gibt es einen RingDen ganzen Sommer und frühen Herbst
TintentropferCoprinus atramentariusDer Hut ist grau oder graubraun gefärbt, eiförmig, breit, glockenförmig, mit rissigen Kanten und dunklen Schuppen. Das Bein ist weiß, kann ohne Volvo gebogen werdenVon Anfang Mai bis Mitte Oktober
Harte WühlmausAgrocybe duraDer Hut ist halbkugelförmig und hat einen Durchmesser von bis zu 9 cm. Die Ränder sind versteckt, hellgelb und verfinstern sich im Schnitt. Bein zylindrisch oder keulenförmig, mit einer Verdickung an der BasisVon Anfang Mai bis Mitte Oktober
HonigpilzMarasmius OreadesDer Hut ist klein, glatt, flach ausgebreitet und hat einen stumpfen Tuberkel im Mittelteil. Kanten durchscheinender Art mit schwacher Riffelung, ungleichmäßig. Der Mittelteil ist dunkler gefärbt. Die Beine sind groß und dünn, mit einer leicht gewundenen, samtigen oder pudrigen OberflächeSpätsommer oder Frühherbst
Lila BeinLepista SaevaDer Hut ist groß und fleischig, halbkugelförmig, konvex, mit dünnen Kanten nach unten gedreht, glatt und glänzend, hellviolett. Das Bein ist dicht, von zylindrischer Form mit einer leichten Verdickung der BasisDie Massenfrucht erfolgt in der Zeit von Mitte September bis zum ersten Herbstfrost
Porkovka SchwärzungBovista nigrescensDer Fruchtkörper ist nicht mehr als 4-4,7 cm groß, rund, das Bein fehlt vollständig. Die innere Masse ist weiß, wenn sie dunkelbraun wird. Beim Pressen wird eine Wolke Sporenpulver freigesetztMassentreffen von Juni bis September
Riesiger RegenmantelLangermarmia giganteaEin kugelförmiger oder eiförmiger Pilz mit einem Durchmesser von bis zu 0,45 m. Die weiße Oberfläche färbt sich mit der Zeit gelb oder bräunlichMassentreffen von Juni bis September

Wie es erfahrenen Pilzsammlern bekannt ist, können Sie mit "Beute" nicht nur aus dem Wald, sondern auch von der Wiese nach Hause zurückkehren. Wiesenpilze sind abwechslungsreich und schmackhaft, aber Sie sollten beim Sammeln vorsichtig sein, damit das Pilzfest nicht zu einer Vergiftung wird.

Gebratene Pilze: Rezept



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