Mürbeteig und Äpfel - super Charlotte


Eine der beliebtesten Arten des Backens ist Charlotte. Diese Delikatesse ist universell, denn Sie können sie jederzeit kochen - sowohl im Sommer als auch im Winter: Frische Äpfel finden Sie immer in einer so leckeren Torte. Meistens verwenden Hausfrauen einen Keks für leckeres Gebäck (früher hieß es - Kekserzeugnisse) oder Hefeteig, aber es ist ein Shortbread, der perfekt mit frischen Früchten harmoniert und die wunderbare Säure und den einzigartigen Apfelgeschmack betont.

Charlotte im Ofen mit Baiser und Nüssen

Erstaunliches Gebäck, das mit zartem Baiser überzogen ist, lässt keinen Gourmet-Naschkatzen gleichgültig. Es ist perfekt für den täglichen Abendtee, der im Kreise der Familie getrunken wird, und für ein festliches Dessert.

Zutaten

  • 40 g Walnüsse;
  • 1 Apfel
  • 150 g Apfelmarmelade;
  • 1 g Zitronensäure;
  • 130 g Puderzucker;
  • 2 Eier
  • 120 g Kristallzucker;
  • 190 g Butter;
  • 500 g Mehl.

Kochen:

  1. Aus dem entkerntem Mehl zerkleinertes Mehl mit Butter und Zucker zubereiten. Am besten mit den Händen: Sie erhalten die perfekte bröckelige Masse.
  2. Nachdem Sie das Eigelb hinzugefügt haben, kneten Sie den weichen Teig, legen Sie ihn in die Kälte und vergessen Sie nicht, ihn mit Frischhaltefolie zu umwickeln.
  3. Schneiden Sie einen Apfel ohne Schale und Kern in kleine identische Scheiben. Nüsse mit einem Nudelholz oder Mixer mahlen.
  4. In einer vorbereiteten Form (eingefettet) einen aus Teig gerollten Kreis legen, mit einer Gabel auf den Boden und die Ränder drücken.
  5. Verteilen Sie die Marmelade gleichmäßig auf dem Test. Verteile die Apfelscheiben und drücke die Marmelade vorsichtig in die Schicht. Mit Nüssen bestreuen.
  6. Im Backofen (180 Grad) kochen, bis die Ränder anfangen, sich zu bräunen.
  7. Während die Charlotte im Ofen ist, schlagen Sie die Weißen, indem Sie Zitronensäure und Puderzucker hinzufügen.
  8. Nehmen Sie die Charlotte heraus und legen Sie das Baiser vorsichtig aus. Mit einem Spatel abflachen und versuchen, die Struktur nicht zu stören. Zurückschicken und kochen, bis die Baiser anfangen zu bräunen.

Zarte Apfel-Charlotte in einem Slow Cooker

Die Kombination von saftigen Äpfeln mit weichem Mürbeteig, umrahmt von einem leichten Vanillearoma, ist etwas Besonderes. Ein leckeres Dessert in einem Multikocher zuzubereiten ist einfacher als einfach. Jede Hausfrau beherrscht mühelos die gesamte Backtechnik.

Zutaten

  • 200 gr. Lockvögel;
  • 160 gr Weizenmehl;
  • 180 gr. Kristallzucker;
  • 800 gr. Äpfel
  • 200 gr. Butter;
  • 1 P. Vanillezucker.

Kochen:

  1. Nehmen Sie einen tiefen Behälter, mischen Sie Mehl mit Zucker, Grieß und Vanillezucker.
  2. Fügen Sie die gehackte Butter in Stücken hinzu. Mischen Sie alles gründlich, bis Sie feine Sandkrümel bekommen.
  3. Die Äpfel waschen, in zwei Teile schneiden und den Kern entfernen. Es ist nicht notwendig, die Schale von den Früchten zu schneiden, dann können Sie die Äpfel in beliebige Stücke schneiden.
  4. Den Boden des Multikochers mit Butter einfetten und ein Drittel des zubereiteten Mürbeteigs gleichmäßig verteilen.
  5. Als nächstes kommt eine Schicht Apfelscheiben (1/2 der Gesamtmenge). Die Hälfte des restlichen Teigs auf die Äpfel geben.
  6. Jetzt müssen Sie die übrig gebliebenen Früchte platzieren und mit Sandkrumen bestreuen.
  7. Stellen Sie die Schüssel in den Multikocher und wählen Sie das Programm „Backen“, das 1 Std. 20 Min. Dauert. Lassen Sie die fertige Charlotte nach der angegebenen Zeit bei geöffnetem Multicook vollständig abkühlen und legen Sie das Dessert auf die Schüssel.
  8. Sandkuchen vor dem Servieren mit Äpfeln mit Puderzucker bestreuen.

Um den Geschmack von Charlotte im Gleichgewicht zu halten, verwenden Sie süße und saure Äpfel. Eine angenehme Fruchtsäure schattiert die Süße von Mürbteiggebäck perfekt.

"Traditionell"

Das einfachste Rezept für Mürbeteig und Äpfel, das jeder Hausfrau zur Verfügung steht. Trotz der einfachen Zubereitung ist das Backen perfekt - mäßig süß, krümelig und aromatisch, was an Äpfeln liegt. Natürlich kann jede Hausfrau etwas Phantasie zeigen und Ihre Lieblingsfrucht setzen. Aber traditionell wird so ein Kuchen mit Äpfeln gemacht.

Zutaten

  • 250 g Margarine;
  • 480 g Mehl;
  • 500 g Äpfel;
  • 50 g Puderzucker;
  • 18 g Backpulver für Teig;
  • 2 Eier
  • 190 g Zucker.

Kochen:

  1. Mit einer Reibe mit großen Löchern die Margarine einreiben. Es ist besser, wenn es leicht gefroren ist. Mit Backpulver und Mehl zu kleinen Krümeln zerkleinern.
  2. Eier mit Zucker verquirlen, mit Margarine in eine bröckelige Masse aus Mehl gießen. Den Teig kneten, er sollte etwas klebrig sein.
  3. Teilen Sie den fertigen Teig in zwei Teile (ungleich). In der kleineren noch etwas Mehl dazugeben und beide Teile in den Kühlschrank stellen.
  4. Bereiten Sie mit Mehl oder Crackern und Pflanzenöl eine Auflaufform zu.
  5. Den größten Teil des Teigs mit den Händen über die gesamte Form strecken und dabei die Seiten formen. Mit gehackten Äpfeln füllen.
  6. Reiben Sie eine kleinere Portion des Teigs darüber. Es muss nicht gedrückt werden, es sollte locker und luftig liegen.
  7. Backen Sie etwas weniger als eine Stunde und konzentrieren Sie sich dabei auf die Möglichkeiten des Ofens.

Die fertige Charlotte etwas abkühlen lassen, mit reichlich Pulver bestreuen.

"Polnisch" mit Zimt

Feines Mürbeteiggebäck und duftende Apfelfüllung machen diese Charlotte zu einem echten Kunstwerk der Kochkunst. Mit einem einfachen, detaillierten Rezept können Sie die Zubereitung mühelos bewältigen und das Ergebnis wird den anspruchsvollsten Feinschmecker zufriedenstellen.

Zutaten

  • 40 g Zitronensaft;
  • 30 g Kartoffelstärke;
  • 15 g Zimt;
  • 60 ml Wasser;
  • 700 g Jalbok;
  • 50 g saure Sahne;
  • 6 Eigelb;
  • 300 g Margarine;
  • 500 g Zuckerpulver;
  • 20 g Backpulver für Teig;
  • 800 g Mehl.
  • zerkleinerte Vanillecracker.

Kochen:

  1. Die geschälten Äpfel würfeln und in einem Topf unter einem Deckel zusammen mit der Hälfte des Puders (kann durch natürlichen Honig ersetzt werden) eine Viertelstunde köcheln lassen.
  2. Zimt, Stärke in kochende Äpfel geben, Zitronensaft einschenken.
  3. Mehl, Puderzucker und Backpulver sieben. Den Teig mit gehackter Margarine, Eigelb und Sauerrahm kneten.
  4. Den Teig in zwei Hälften teilen und mindestens eine Stunde abkühlen lassen.
  5. Den halben Teig auf ein Backblech legen, ausrollen und 10 Minuten backen lassen.
  6. Den Teig mit reichlich Semmelbröseln aus dem Ofen streuen, die Apfelfüllung mit Zimt bestreuen und glatt streichen.
  7. Mit einem anderen Teil des Teigs bedecken, die Ränder zusammendrücken.
  8. Charlotte mindestens eine stunde fertig stellen und dabei auf die gebackene oberfläche von charlotte konzentrieren.

Sie können die Bereitschaft mit einem scharfen Holzstab überprüfen.

Sand Charlotte mit Honig

Die übliche Apfel-Charlotte wird viel schmackhafter, wenn Sie etwas Honig beim Kneten des Teigs hinzufügen. Erstaunlich helles Honig-Apfel-Aroma und der gute Geschmack des Backens zu Hause werden auch anspruchsvolle Feinschmecker erobern.

Zutaten

  • 600 gr Äpfel
  • 70 gr. Honig;
  • 150 gr. Butter;
  • 180 gr. Zucker
  • 320 gr Weizenmehl;
  • 1 P. Vanillezucker;
  • 3 Eier;
  • 12 gr. Soda trinken.

Kochen:

  1. Die Butter in eine Schüssel geben und im Wasserbad schmelzen.
  2. Die Äpfel schälen, den Kern entfernen und in mittlere Scheiben schneiden.
  3. Sieben Sie die benötigte Menge Weizenmehl mit Soda durch ein Sieb. Auf diese Weise können Sie diese Zutaten mit Sauerstoff anreichern, wodurch üppige und unglaublich leckere Charlotte gebacken wird.
  4. Hühnereier mit Kristallzucker und Vanillezucker gut verquirlen. Geben Sie die geschmolzene Butter, flüssigen Honig und mischen Sie hier gründlich.
  5. Fügen Sie allmählich Mehl mit Soda hinzu und kneten Sie dicken Teig ohne Klumpen. In der letzten Phase der Teigzubereitung Äpfel dazugeben und den Inhalt der Schüssel gründlich mischen.
  6. Die Auflaufform mit Butter einfetten und das zubereitete Mürbeteiggebäck mit Obst bestreichen.
  7. Charlotte bei 180 ° C 40 Minuten backen. Überprüfen Sie die Tortenreife mit einem Zahnstocher.
  8. Den Shortcake abkühlen lassen, dann wie gewünscht mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Trinksoda kann durch ein Backpulver (1 Teelöffel Soda - 3 Teelöffel Backpulver) ersetzt werden.

Charlotte mit Meringue

Sehr ungewöhnliche Charlotte im Vergleich zu ähnlichen Backwaren. Ein loser Kuchen mit einer zarten Schicht Baiser, eingeweicht in eine köstliche Apfelfüllung, ist ideal für lustige Zusammenkünfte mit Freunden. Früher wurde nur Gebäck mit Baiser kombiniert, jetzt wird Shortbread-Teig durch eine solche originelle Füllung ergänzt.

Zutaten

  • 480 g Mehl;
  • 5 Äpfel;
  • 20 g Soda (gelöschter Essig);
  • 3 Eier
  • 350 g Zucker;
  • 220 g Butter.

Kochen:

  1. Geschmolzene Butter mit 250 g Zucker, Eigelb und Soda weiß werden lassen.
  2. Mehl hinzufügen, Mürbeteig machen. Die Hände teilen es in zwei gleichmäßige Teile.
  3. Schicken Sie die Hälfte des Teigs in den Gefrierschrank und rollen Sie den zweiten Teil auf ein Backblech.
  4. Reiben Sie die Äpfel mit großen Löchern, um sie mit einem scharfen Messer von Schale und Samen zu befreien. Setzen Sie die Füllung auf die Teigschicht.
  5. Schlagen Sie das Weiß gründlich mit dem restlichen Zucker auf die Apfelschicht.
  6. Den gefrorenen Teig auf das Eiweißbaiser raspeln.
  7. Das Backen dauert 50 Minuten. bei 180 Grad.

Sie können in einem Slow Cooker kochen, der "Baking" -Modus ist ideal, um ein so schickes Dessert zuzubereiten.

"Duftend"

Der Duft von solchen Backen wird sich sicherlich im ganzen Haus ausbreiten und vor der bevorstehenden Tee-Party warnen. Auch Kinder werden sich über ein solches Gericht freuen, denn Äpfel und Rosinen sind ihre liebsten Leckereien.

Zutaten

  • 110 g Rosinen;
  • 800 g Äpfel;
  • Zimt, Vanillin;
  • 550 g Mehl (400 g pro Teig, 150 g für Krümel);
  • 30 g Backpulver;
  • 4 Eier
  • 275 g Butter (175 g pro Teig, 100 g für Krümel);
  • 290 g Zucker (180 g pro Teig, 110 g für Krümel).

Kochen:

  1. Mehl, Backpulver und Öl (vorgeschmolzen) mischen. Fügen Sie geschlagene Eier, Zucker, Vanille hinzu.
  2. Den Teig auf einem Backblech dünn ausrollen.
  3. Die Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden, gleichmäßig auf dem Teig verteilen, mit Rosinen bestreuen und mit Zimt bestreuen.
  4. Den restlichen Zucker, die Butter und das Mehl mit der Hand in eine kleine, krümelige Masse einreiben und viel Charlotte darüber streuen.
  5. Das Backen in einem nicht zu heißen Ofen dauert 45 Minuten.

Mürbeteig-Apfelkuchen (Video)

Diese einfachen Rezepte helfen Hausfrauen, ungewöhnliche Apfelkuchen zu kochen. Shortbread-Teig beim Kochen ist am einfachsten, Sie müssen sich nicht lange damit beschäftigen, und wenn er richtig gemacht wird, schmilzt er direkt in Ihrem Mund. Nicht aufhören, Äpfel passen gut zu vielen Früchten oder Beeren, Grundrezepte können nur als Grundlage genommen werden und lassen Ihrer Fantasie freien Lauf!



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